บีเอชที BHT(Butylated hydroxytoluene)

BHT สารสังเคราะห์ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการหืนของน้ำมัน
กลิ่นและสีของผลิตภัณฑืมีความคงตัวมากขึ้น
ควรใช้ร่วมกับ วิตามิน อี
ปริมาณการใช้ 0.05-.0.

วิธีใช้ ในการผลิตสบู่แบบ Cp และ Hp

ละลาย BHT ในน้ำมันอุ่นเล็กน้อยจะละลายได้เร็วก่อนผสมกับด่าง

ข้อมูลการใช้ ด้านล่างจากhttp://www.foodnetworksolution.com/vocab/word/1576

butylated hydroxytoluene หรือเรียกย่อว่า BHT เป็นสารประกอบฟีนอลิก ()  ที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร () เป็นวัตถุกันหืน ที่ใช้เป็นสารต้านออกซิเดชัน ()  ป้องกันการเหม็นหืน () ของ และ  จากปฏิกริยา การออกซิเดชันของลิพิด () เช่น เดียวกับ BHA มักผสมกับวัตถุกันหืนชนิดอื่น เพื่อเสริมให้มีประสิทธิภาพดีขึ้น

ปริมาณการใช้

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 84 อนุญาตให้ใช้ได้ไม่เกิน 200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม โดยอาจจะใช้เพียงอย่างเดียว หรือใช้รวมกับวัตถุกันหืนชนิดอื่นที่กำหนดไว้ แต่ปริมาณแกลเลตต้องไม่เกิน 100 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของอาหาร

อาหารที่ใช้ 

ใช้กับ  น้ำมันพืช ไขมันสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ขนมอบ (bakery)  ผลิตภัณฑ์เนื้อ (meat product) ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ  น้ำมันหอมระเหย เป็นต้น

BHT ยังใช้ในการวิเคระห์ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH assay โดยใช้เป็นสารมาตรฐานที่ออกฤทธิ์ต้านอนุมูอิสระ